Sano, pero sabroso

Lectora, lector:

Los he tenido algo abandonados, pero son por causas mayores, pero  he regresado y en esta ocasión hare  la mención honorifica en la  lista de los Chiles en Nogada.

Este no es un chile que siga la receta original pero si la más próxima, muy rico en sabor y que no le pide nada a los  originales. Si Ud. ha leído mis blogs, tendrá muy fresco que  para nada me considero vegetariano o peor aún vegano pero hace una semana, salí con  mis compañeras del trabajo  para comer unos chiles vegetarianos, y déjenme decirles que  estaban muy ricos, casi no noto la diferencia, el lugar con la mención honorifica en el Restaurante  Vegetariano YUG.

Restaurante Vegetariano YUG (Varsovia 3, Juárez, CDMX)

Este restaurante lleva sirviendo platillos mexicanos pero con  versiones vegetarianas desde 1963. Tiene también en la parte de arriba  la sección de bufete, siempre  con  menú distinto por lo que no comerás lo mismo diariamente.

En la planta baja es restaurante a la carta y que durante  el mes de agosto y septiembre tendrán  un número limitado de chiles mismos que podrás pedir como chile vegetariano (tiene  soya sustituyendo la carne) y el vegano (nada de carne ni derivado animal), el vegetariano posee todos los ingredientes  incluso  la nogada y la soya la sazonan muy bien que casi ni se nota, el vegano  también tiene lo suyo a pesar  que no tiene  carne  es bien sustituido por  hongos y lentejas, la nogada  sin embargo, tiene un sabor más plano pero no pierde su esencia.

Sin duda recomiendo el vegetariano pero deben llegar  a muy buena hora por que vuelan y como eh dicho  son  limitados los productos.

Hay otra sucursal sobre avenida Chapultepec, cerca del metro y del  restaurante de carnitas “El Quiosco”, este también sirve chiles pero  es más conocido por su bufete vegetariano y en su planta de abajo tiene  una tienda  muy bien surtida de productos naturistas y  curiosidades esotéricas.

Bueno esa fue mi mención honorifica y con eso  termino mi tema de chiles en nogada, por favor  dejen en los comentarios  que desean  ver en este  espacio, reseñas, recetas, historia o fundamentos de la comida, o relatos más personales. Todos los comentarios  los tomo en consideración para que se ofrezca contenidos de todo tipo y para todos ustedes.

Espero pasen una linda tarde, hasta la próxima.